|
|
Banh Quai Vac
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 el. olie
- 3 st. sjalotjes, fijngesnipperd ( mag vervangen door 1 kleine rode
of gewone ui)
- 2 tl. zeer fijn gehakte knoflook
- 2 tl. fijn geraspte gember
- 6 tl currypoeder
- 250 gr. kipfilet, in blokjes van 1 cm.
- 85 ml. water
- 1 el. vissaus
- 4 tl. citroensap
- 2 tl. suiker
- 1 tl. zout
- 1 tl. vers gemalen zwarte peper
- 1 st. middelgrote aardappel ( ongeveer 150 gr.), gekookt,
geschild
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. De olie verhitten. De sjalotjes, knoflook en gember op laag vuur 2 min. bakken. De curry toevoegen, 1 min. roosteren, de kip toevoegen en 5 min. bakken. 2. Water, vissaus, citroensap, suiker, zout en peper toevoegen. Met het deksel op de pan 10 min. zachtjes koken tot de kip gaar is. De aardappel en koriander toevoegen. Op laag vuur zonder deksel ongeveer 5 min. koken en af laten koelen. 3. Uit de plakjes bladerdeeg 24 ropndjes van ongeveer 10 cm. doorsnee snijden. Ongeveer 4 tl. vulling in het midden van elk rondje leggen. 4. De randen van de flapjes iets bevochtigen. De plakjes dubbelvouwen tot een halve cirkel. De randen met de tanden van een vork op elkaar drukken. Om de vulling goed te verdelen, licht aandrukken met de platte hand. 5. De olie in de wok sterk verhitten 3-4 min. goudgeel frituren. Uit laten lekken en direct serveren.
|
|
|